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本報記者張培奇范亞旭四月初的豫南信陽，天氣晴朗，綿延起伏的茶山上不時有采茶人忙碌的身影。在信陽浉河區譚傢河鄉土門村，因為毛尖，讓周小燕與茶有瞭不解之緣。從小生長在茶鄉的周小燕，其父親周祖宏是第四代手工炒茶傳承人。“受父親的影響，我從5歲開始認茶，18歲開始炒茶，到現在已經有瞭20多年的種茶、炒茶經歷，現在傢裡種植管理瞭近100畝茶樹，也都是我們自己去炒。”周小燕說。春茶開采，周小燕再一次忙碌瞭起來。為瞭及時采摘炒制春茶，現在周小燕和丈夫肖興亮每天隻休息三四個小時，“白天采摘，晚上要及時炒制加工，這樣才能生產出品質優良的毛尖。”對於種茶，肖興亮和周小燕都是行傢裡手，如何種出好茶，他們也有自己的法寶。肖興亮介紹，除瞭多樣性栽培品種優良的茶樹以外，還要及時對茶樹進行施肥、修剪。利用物種之間的關系，實現以蟲治蟲、以菌治蟲等生物手段防治病蟲，利用殺蟲燈、性誘劑、黃板誘殺的物理防控技術和選擇高效、低毒、環保型農藥的藥物防治技術相結合，綜合防治。據瞭解，我國茶區遼闊，茶樹病蟲害種類繁多，常見病害有30多種，蟲害40多種。信陽農林學院茶學院教授郭桂義介紹：“對於病蟲害防治應堅持‘預防為主，綜合防治’，利用病蟲的自然天敵來惡化病蟲的生存條件，在必要時合理使用化學農藥，將病蟲危害損失控制在最低水平。”對於如何防止病蟲害對茶葉生長的影響，周小燕也有自己的方法：“要種植抗病蟲的茶樹品種，對茶樹冠頂層病蟲發生密度較高的部位及時修剪；通過合理施肥改良土壤，促進茶葉生長，提高茶樹的抗性；及時深耕茶園，勤除雜草，讓病蟲害的發生率降低；由於茶樹新梢易發生病蟲害，要及時采摘來保證茶葉的質量。”近年來，信陽市一直在圍繞茶樹品種結構調優茶葉的質量，不斷加強優質茶樹種質資源的利用，對茶樹病蟲害采用生物防治手段，對老茶園更新改造，推廣茶樹無性系良種繁育技術，對茶園實施測土配方施肥，采用機械化對茶園進行標準化耕作、修剪、采茶等，以提升茶葉品質。茶樹鮮葉是形成名優茶品質的基礎，因此周小燕很重視鮮葉采摘和質量管理。諺雲：早采三天是個寶，晚采三天是把草。肖興亮解釋：“新茶開采期，園內5%-10%的新梢達到采摘標準時即可以開采，凡達到采摘標準的鮮葉都要及時采摘下來；按照茶葉在級別上對鮮葉的不同要求，科學采摘，按照鮮葉的分級要求，分開檔次一批一批進行采摘；還要根據不同的季節采取不同的留葉標準，特別秋季要留1-2片大葉，以利於來年春茶生產。”
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